Enkla bagels

Goda bagels som går lätt att baka. Ett trevligt grundrecept på bröd till ost eller andra goda pålägg!

Du behöver

  • 5dl vatten
  • 25g jäst
  • 1/2 dl sirap (ej med malt)
  • 2 tsk salt
  • 1 msk matolja
  • 13-14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
  • 3 msk sesamfrön
  • Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning

Gör så här:

12 bröd

Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt sirap, olja och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i minst fem minuter, helst med degblandare.

Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.

Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar. Forma till ringar och nyp ihop skarven noga. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.

Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.

Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i sesamfrön om du vill dekorera bröden.

Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma med ost eller andra pålägg.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Kenta
29 januari 2014

Dom kan omöjligt sjunka, hur sänker man ngt som är fullt med luft efter jäsning? Helt emot alla fysikens lagar.

Kommentar av Alva
7 juli 2013

Är Bagels gott? har aldrig smakat de för

Kommentar av osignerat
9 januari 2013

dom ska inte sjunka, man SÄNKER/LÄGGER NER dom i vattnet. Så ska dom flyta upp till ytan, står ju klart och tydligt!

Kommentar av osignerat
24 april 2012

Mina bagels sjönk inte heller vid kokningen men blev ändå fantastiskt goda :D

Kommentar av osignerat
23 mars 2012

Att pensla med ägg är en fördel om du ska ha vallmofrön på eller liknandeannars behövs det inte. Ett tips är att "stansa" ut hålen i mitten med ett shotglas, om man inte vill att dom ska gå ihop. Finns inget bättre än nybakade med creamchesse, skinka och grönsaker.

Kommentar av Johan
3 mars 2012

varför sjunker inte mina bagels vid kokningen? :(

Kommentar av osignerat
5 november 2011

Är det någon som vet om man det går att förebereda bagels så långt, genom att frysa dem, att det bara är att gära det sista dvs grädda dem i ugnen under 15 min.

Kommentar av osignerat
26 juli 2011

varför skriver vissa att man inte skall pensla dem med ägg?

Svar av David
3 januari 2012

Du måste inte pensla med ägg... Är för att det ska bli lite yta på dem, själv gör jag aldrig det.

Kommentar av osignerat
11 juni 2011

Ska bröden verkligen sjunka? Det gjorde i alla fall inte mina...

Kommentar av osignerat
8 juni 2011

ska dom penslas med ägg eller inte??

Svar av Namn/signatur
22 juni 2011

men snälla.. läs receptet

Svar av Jessica
15 juni 2012

Man kan göra det om man ska ha något på, men annars behövs det inte.

Äldre kommentarer

|  1  | 2 | Nästa »

Våffelfest

Våffeldagen är här!

Den 25 mars är det Maria Bebådelsedagen och också våffeldagen. Njut av dina favoritvåfflor med familj eller vänner nu på lördag.

Våffeldagen är ett säkert vårtecken. Det brukar påstå att våffeldagen beror på en felsägning, att Vårfrudagen, som Maria bebådelsedagen kallades i södra Sverige förr blev till våffeldagen. Oavsett om det är sant eller inte passar våfflor bra när solen börjar lysa och hönsen åter lägger ägg.
Våfflor finns i mängder av varianter. Från klassiska våfflor, till hallonvåfflor eller vaniljvåfflor. Franska våfflor, våfflor med dinkel … listan kan göras hur lång som helst. Och även om vi gärna serverar våfflor med klassiska tillbehör som sylt och grädde passar de utmärkt med matiga tillbehör som ost eller kallskuret.
Belgiska våfflor har vi puffat för i flera år och nu är de här på bred front. Dessa höga, superfrasiga våfflor har blivit mångas favoritvåfflor. Servera gärna med chokladsås och grädde!

 vafflor.se

Vegetariskt

Nyttigt utan nötter

Hoppa över köttbullarna och laga nyttiga solrosbollar. Lätt och gott även utan nötter.

helgmenyn.se

Grilla ost!

Fest med ost på grillen

Grillning behöver inte förknippas bara med kött och fisk - prova att grilla ost och gör en maffig halloumiburgare!

grillrecept.nu


Baka pizza ikväll!

Hembakad pizza av högsta klass

Pizzakväll? Gör hembakad pizza och välj själv hur den ska smaka! Varför inte glutenfri?

Hämtpizza går fortare men bakar du din egen pizza kan du njuta av den så mycket mer: Med en deg som gör botten knaprig istället för degig och favoritpåläggen på ser får du en festmåltid som både är godare, nyttigare och billigare än pizzerian. Samla familjen eller kompisarna och gör en stor deg!
Är du ute i tid gör du pizzadeg med fördeg. Det är den perfekta degen för den som vill ha riktigt fint lyft och härlig smak på pizzan. Är det lite mera bråttom går det också att äta gott och hembakat – en klassisk pizzadeg med fin smak men utan fördeg. Och behöver du pizzan riktigt snabbt gör du en snabb pizzadeg!
Vill du ta med pizza på utflykt eller stoppa den i lunchlådan utan att den blir oätligt seg? Då behöver du en mjuk botten som får pizzan att smaka bra även dagen efter. Gör mjuk grahamspizza så är det löst!
Och om du som många idag inte tål gluten kan du njuta av en god, glutenfri pizza med den bästa glutenfria pizzadegen! En deg som både håller ihop fint och smakar riktigt fint.
Trevligt pizzabakning!

 bakapizza.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...