|
|
Enkla bagels
Goda bagels som går lätt att baka. Ett trevligt grundrecept på bröd till ost eller andra goda pålägg!
Du behöver
- 5dl vatten
- 25g jäst
- 1/2 dl sirap (ej med malt)
- 2 tsk salt
- 1 msk matolja
- 13-14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
- 3 msk sesamfrön
- Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning
Gör så här:
12 bröd
Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt sirap, olja och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i minst fem minuter, helst med degblandare.
Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.
Ta upp på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.
Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar. Forma till ringar och nyp ihop skarven noga. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.
Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.
Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i sesamfrön om du vill dekorera bröden.
Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma med ost eller andra pålägg.
Kommentar av
osignerat
26 juli 2011
varför skriver vissa att man inte skall pensla dem med ägg?
Svar av David3 januari 2012
Du måste inte pensla med ägg... Är för att det ska bli lite yta på dem, själv gör jag aldrig det.
Kommentar av
osignerat
11 juni 2011
Ska bröden verkligen sjunka? Det gjorde i alla fall inte mina...
Kommentar av
osignerat
8 juni 2011
ska dom penslas med ägg eller inte??
Svar av Namn/signatur22 juni 2011
men snälla.. läs receptet
Kommentar av
bagelboy
19 maj 2011
vanlig ost kan ju slänga sig i väggen jämfört med creamcheese, rödlök, skinka och sallad.
Kommentar av
osignerat
8 maj 2011
underbart gott med bagels, och lätta att göra.
Kommentar av
Marie & Mattias
3 maj 2011
Blev kanon, och jätte goda:))
Kommentar av
Carina
1 september 2010
Varför blir mina bagels platta efter kokning och gräddning? Dom ser bra ut i grytan men sjunker ihop. Trist!
Svar av Smart människa21 januari 2011
troligtivis är vattnet för varmt när du har jästen i
Svar av Namn/signatur3 oktober 2011
hej. Det gjorde mina också jätte länge så jag gav upp. Så plötsligt en dag kam jag på det. För lite gluten fiber i mjölet. Tips är att du vispar i ett Ägg i smeten(alltså innan du blandar mjöl i). Prova
Kommentar av
Josephine
10 maj 2010
Ska man pensla dem med nåt annat än ägg eller inte alls?
Kommentar av
Jonas
11 april 2010
Det är betydligt mycket enklare att forma till runda bollar och sen göra ett hål i mitten med ett finger.
och bagels ska INTE penslas med ägg
Äldre kommentarer
|
1 |
2 |
Fruktrecept
Fem om dagen
Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?
Lasagne
Smakfull pasta
En ångande lasagne höjer värmen och ger helgkänsla! Gör en god klassiker eller hitta en ny favorit.
Kladdkakor
Fikadags!
Hösten är här och vi närmar oss en tid när fikat blir en viktig ljuspunkt under allt mörkare dagar. Värm upp inför höstens fikastunder med muffins!
Vegetariskt
Nyttigt utan nötter
Nötter och mandel är gott och nyttigt. Och en viktig del av kosten för den som äter vegetariskt. Men det går att laga god, vegomat utan nötter. Vegeratiska solrosbollar passar fint i stället för köttbullar och passar såväl vardagens potatismos som helgens klyftpotatis. Variera med goda hirsbiffar och du har vegobiffar med nötig smak som passar både i pitabröd, till vegoburgare och risrätter.
Viltskav
Renskav med äpple
Viltskav kan användas i en lång rad rätter. I en pytt tillsammans med svamp och äpple blir renskav lättlagad vardagsmat.
Blogg
Hönsafötter & Gulerötter
Läs Fias blogg
Sockerkakor
Lingonkaka
Sockerkakan kan bakas i närapå oändliga varianter och former. Den passar både som fintårta på kalaset eller som en enkel vardagskaka, bakad lite snabbt och lätt
Under vinjetten Peppar och salt
samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter.
Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare
i veckan.
Är det någon som vet om man det går att förebereda bagels så långt, genom att frysa dem, att det bara är att gära det sista dvs grädda dem i ugnen under 15 min.