Tips och råd när du bakar
Det är inte svårt att lyckas med bagels. Här är några tips som vi tror kan hjälpa dig att lyckas:
- Var noga när du mäter och väger ingredienserna, många misslyckade bakningar beror på fel mängder.
- Knåda degen ordentligt, helst bör du använda en degblandare/ assistent.
- Använd bra mjöl, gärna vetemjöl special. Vi använder bara ekologiska mjöler, gärna med lite högre glutenhalt. Undvik kärnvetemjöl.
- Låt degen jäsa svalt. Värme ger snabbare jäsning, men ett sämre resultat. Kyl eller sval är en bra idé om du vill ha rikigt bra resultat.
- Koka försiktigt, annars kokar bröden lätt sönder. Använd en stor gryta och koka 2-3 bagels åt gången. En hålslev är bra hjälpmedel.
- Det går fint att frysa färdiga bagels. Värm i ugn och de smakar nästan lika bra som nybakta.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Frukostbullar
Vakna mjukt!
Att vakna på rätt sida är en bragd. Med mjuka frukostbröd är du en bra bit på väg.
Långpannebröd
Bröd till maten
Nybakat bröd till maten förvandlar middagen till festmat. Att baka bröd med god fyllning är alltid ett bra knep att lätt fixa det lilla extra. Använd långpannan och välj mellan tre goda varianter på samma typ av bröd. Lättbakat, snabbt och gott! Ett läckert pestobröd med sesamfrön passar såväl grytor som till soppa. Smakrikt blir det med ostbröd med solrosfrön. Eller lägg i soltorkade tomater och baka ett gott olivbröd som passar de fleras varmrätter med tomat i. God mathelg önskar pepparochsalt!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
