Tips och råd när du bakar
Det är inte svårt att lyckas med bagels. Här är några tips som vi tror kan hjälpa dig att lyckas:
- Var noga när du mäter och väger ingredienserna, många misslyckade bakningar beror på fel mängder.
- Knåda degen ordentligt, helst bör du använda en degblandare/ assistent.
- Använd bra mjöl, gärna vetemjöl special. Vi använder bara ekologiska mjöler, gärna med lite högre glutenhalt. Undvik kärnvetemjöl.
- Låt degen jäsa svalt. Värme ger snabbare jäsning, men ett sämre resultat. Kyl eller sval är en bra idé om du vill ha rikigt bra resultat.
- Koka försiktigt, annars kokar bröden lätt sönder. Använd en stor gryta och koka 2-3 bagels åt gången. En hålslev är bra hjälpmedel.
- Det går fint att frysa färdiga bagels. Värm i ugn och de smakar nästan lika bra som nybakta.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Laxlasagne
Laxen gillar pasta
Lax och pasta är som gjorda för varandra. Laxlasagne är självklar helgmat!
Mors dag
Klassiska kakor till Mors dag
På söndag, i slutet av blommande maj firar vi Mors dag med klassiska bakverk som chokladsmakande drömrulltårta, fylld med härlig smörkräm.
Bärlyx!
Smak av sommar
Kanske har du frysen full av trädgårdens och skogens skörd? Annars hittar du bären i frysdisken året om.
Ta mellanmålet till nya höjder med en härlig hallonsmoothie, eller koka kräm på dina egna favoritbär!
Köpevarianten kan aldrig mäta sig med din egen nyponsoppa en kylig morgon...
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
