Citronbagels
Bagels med härlig smak av citron och balanserad sötma.
Du behöver
- 4,5 dl vatten
- 25 g jäst
- 2 msk honung
- 3 msk rårörssocker
- 1 ekologisk citron
- 0,5 tsk salt
- 2 msk smält smör
- 13 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
- 1 ägg
- Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning
Gör så här:
12 bröd
Värm vattnet till 37 grader. Skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det gula på skalet och pressa ur saften. Lös jästen i vattnet och tillsätt socker, honung, smör, salt, citronskal och -saft. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i tio minuter, helst med degblandare.
Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.
Forma varje degbit till två centimeter tjocka rullar. Gör ringar och nyp ihop skarven noga. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.
Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, tills de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.
Pensla med vispat ägg.
Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma som de är eller med smör.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Frukostbullar
Frukostbullarna som får dagen att lyfta!
Nybakat på morgonen är en skön start på dagen. Prova lättbakade rågbullar till morgonkaffet.
Första advent
Stillsam adventsfika
Första advent är startskottet för julen! Baka mjuk pepparkaka och lys upp det första julstöket med doften av kardemumma, kanel, nejlika och ingefära...
Läcker pudding
Smakfull squash
Nu är säsongen för squash och den som provat att odla dessa snabbväxande jättefrukter vet att de finns i mängder av varianter och kan bli enorma.
När du ätit dej mätt på squashsoppa kan du prova att göra en variant med squash och svamp. Att fylla och ugnsbaka squash är en läcker rätt som passar många. Eller använd den istället för aubergin i en klassisk moussaka.
En enkel squashpudding passar både efterrätt eller som lättare kvällsrätt. Servera med frukt och lite vispad grädde!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
