Vaniljbagels
Vackra och goda bagels som platsar på vilket fikabord som helst. Eller kanske på frukostbrickan till någon särskilt utvald...
Du behöver
- 5dl vatten
- 25g jäst
- 0,75 dl ljussirap
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker
- 2 msk smält smör
- 1 ägg
- 14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
- 3 msk pärlsocker
- Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning
Gör så här:
12 bröd
Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt vanilj, socker, smör och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i tio minuter, helst med degblandare.
Låt degen jäsa övertäckt cirka 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.
Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar. Gör ringar och nyp ihop skarven noga. Forma ringarna till hjärtan. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.
Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.
Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i pärlsocker om du vill dekorera bröden.
Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma som de är eller med smör.
Kommentar av
osignerat
3 augusti 2011
Några kommentar till receptet som jag just gjorde:
- tyckte att de blev alldeles för stora, så istället för 12, dela degen i 20 bitar
- när jag la de i den kokande vattnet, vissa av dem sjönk aldrig ner på botten av kastrullen, de flöt hela tiden...och då visste jag inte längre om de skulle kokas i två minuter...blev förvirrad
- 15 min i 225 grader...räckte inte, mina behövde kanske 20-25 min innan de började bli bruna
Resultatet blev inte alls som jag hade tänkt mig :(
Kommentar av
Amanda
17 januari 2010
Låter väldigt gott! :D
Kommentar av
Lisa
17 januari 2010
Det ska jag nog ta och prova någon gång!
Svar av Namn/signatur11 juli 2013
japp
Kommentar av
Emelie
30 mars 2010
Underbart goda !!
Yummie :)
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Baka pizza ikväll!
Hembakad pizza av högsta klass
Pizzakväll? Gör hembakad pizza och välj själv hur den ska smaka! Varför inte glutenfri?
Höstlov
Baka på höstlovet
Höstlovet blåser in över oss. Kura inne och baka! Ögongodis är en Halloween-vänlig variant av chokladbollar som passar bra att baka tillsammans.
Buffé
Planera sommarens buffé
Du nalkas ljuva sommar, med studentfester, skolavslutning och bröllop. Vem vill stå mer än nödvändigt vid spisen då? Enkla tillbehör som färskost, marinerade vita bönor eller ajvarröra kan stå färdiga i förväg, liksom ostpaj.
På buffén kan alla hitta något att tycka om. Klassiker som potatissallad och inkokt lax går alltid hem. Komplettera med focaccia och goda ostar - festen är i land!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Om man nu skall göra sig besväret att baka bagels så inte skall det väl vara som kaffebröd!?!?
Nej, använd samma recept och ta bort pärlsocker och vanilj samt använd litet salt i vattnet man kokar med.
Bagels med Philly cheese och ruccola eller min favorit:
1 bagel med sesamfrön på, en halv skivad avocado, 2 till 3 skivor rökt kalkon, salladsblad samt toppa av med en tsk lingonsylt.
Baka med fantasi, bagels kan ha vad som helst på dem. Grundreceptet är detsamma som ovan.