Vaniljbagels
Vackra och goda bagels som platsar på vilket fikabord som helst. Eller kanske på frukostbrickan till någon särskilt utvald...
Du behöver
- 5dl vatten
- 25g jäst
- 0,75 dl ljussirap
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker
- 2 msk smält smör
- 1 ägg
- 14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
- 3 msk pärlsocker
- Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning
Gör så här:
12 bröd
Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt vanilj, socker, smör och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i tio minuter, helst med degblandare.
Låt degen jäsa övertäckt cirka 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.
Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar. Gör ringar och nyp ihop skarven noga. Forma ringarna till hjärtan. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.
Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.
Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i pärlsocker om du vill dekorera bröden.
Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma som de är eller med smör.
Kommentar av
osignerat
3 augusti 2011
Några kommentar till receptet som jag just gjorde:
- tyckte att de blev alldeles för stora, så istället för 12, dela degen i 20 bitar
- när jag la de i den kokande vattnet, vissa av dem sjönk aldrig ner på botten av kastrullen, de flöt hela tiden...och då visste jag inte längre om de skulle kokas i två minuter...blev förvirrad
- 15 min i 225 grader...räckte inte, mina behövde kanske 20-25 min innan de började bli bruna
Resultatet blev inte alls som jag hade tänkt mig :(
Kommentar av
Amanda
17 januari 2010
Låter väldigt gott! :D
Kommentar av
Lisa
17 januari 2010
Det ska jag nog ta och prova någon gång!
Svar av Namn/signatur11 juli 2013
japp
Kommentar av
Emelie
30 mars 2010
Underbart goda !!
Yummie :)
Våffelfest
Våffeldagen är här!
Våffeldagen är ett säkert vårtecken. Det brukar påstå att våffeldagen beror på en felsägning, att Vårfrudagen, som Maria bebådelsedagen kallades i södra Sverige förr blev till våffeldagen. Oavsett om det är sant eller inte passar våfflor bra när solen börjar lysa och hönsen åter lägger ägg.
Våfflor finns i mängder av varianter. Från klassiska våfflor, till hallonvåfflor eller vaniljvåfflor. Franska våfflor, våfflor med dinkel … listan kan göras hur lång som helst. Och även om vi gärna serverar våfflor med klassiska tillbehör som sylt och grädde passar de utmärkt med matiga tillbehör som ost eller kallskuret.
Belgiska våfflor har vi puffat för i flera år och nu är de här på bred front. Dessa höga, superfrasiga våfflor har blivit mångas favoritvåfflor. Servera gärna med chokladsås och grädde!
Fika på trappan
Solig fika på trappan
Allas favorit tigerkakan är enkel att baka och passar perfekt med en kopp kaffe på trappan.
Bakakaka
Kafferep
Förr var ett välfyllt kakfat en förutsättning för ett lyckat kalas. Och många klassiska småkakor tål att provas! De är lättbakade, går fort att göra och smakar fantastiskt till kaffet!
Baka finska pinnar, chokladbröd, drömmar, syltkakor eller prova ett nytt recept på russinkakor och du kommer snart att stå där med sju sorters småkakor på fatet.
De flesta småkakor tål dessutom att frysas eller förvars i rumstemperatur lång tid. Om det nu blir några kvar att spara efter provsmakningen vill säga...
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Om man nu skall göra sig besväret att baka bagels så inte skall det väl vara som kaffebröd!?!?
Nej, använd samma recept och ta bort pärlsocker och vanilj samt använd litet salt i vattnet man kokar med.
Bagels med Philly cheese och ruccola eller min favorit:
1 bagel med sesamfrön på, en halv skivad avocado, 2 till 3 skivor rökt kalkon, salladsblad samt toppa av med en tsk lingonsylt.
Baka med fantasi, bagels kan ha vad som helst på dem. Grundreceptet är detsamma som ovan.