Chokladbagels

Du behöver

• 5dl vatten
• 25g jäst
• 1/2 dl socker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 2 msk smält smör
• 1 ägg
• 50 gram mörk choklad
• 13-14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
• 3 msk chokladströssel
• Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning

Gör så här:

12 bröd

Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt vanilj, socker, smör och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i minst fem minuter, helst med degblandare.

Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.

Under tiden grovhackar du chokladen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.

Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar, platta ut dem lite. Dela upp chokladen jämnt i 12 högar, lägg bitarna på degbitarna och tryck in dem i degen. Forma till rullar, gör ringar och nyp ihop skarven noga. Försök få chokladen att stanna i brödet, annars kommer den att brännas i ugnen. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.

Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.

Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i chokladströssel om du vill dekorera bröden.

Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma som de är eller med smör.