Enkla bagels

Goda bagels som går lätt att baka. Ett trevligt grundrecept på bröd till ost eller andra goda pålägg!

Du behöver

  • 5dl vatten
  • 25g jäst
  • 1/2 dl sirap (ej med malt)
  • 2 tsk salt
  • 1 msk matolja
  • 13-14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
  • 3 msk sesamfrön
  • Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning

Gör så här:

12 bröd

Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt sirap, olja och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i minst fem minuter, helst med degblandare.

Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.

Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar. Forma till ringar och nyp ihop skarven noga. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.

Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.

Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i sesamfrön om du vill dekorera bröden.

Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma med ost eller andra pålägg.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av osignerat
9 januari 2013

dom ska inte sjunka, man SÄNKER/LÄGGER NER dom i vattnet. Så ska dom flyta upp till ytan, står ju klart och tydligt!

Kommentar av osignerat
24 april 2012

Mina bagels sjönk inte heller vid kokningen men blev ändå fantastiskt goda :D

Kommentar av osignerat
23 mars 2012

Att pensla med ägg är en fördel om du ska ha vallmofrön på eller liknandeannars behövs det inte. Ett tips är att "stansa" ut hålen i mitten med ett shotglas, om man inte vill att dom ska gå ihop. Finns inget bättre än nybakade med creamchesse, skinka och grönsaker.

Kommentar av Johan
3 mars 2012

varför sjunker inte mina bagels vid kokningen? :(

Kommentar av osignerat
5 november 2011

Är det någon som vet om man det går att förebereda bagels så långt, genom att frysa dem, att det bara är att gära det sista dvs grädda dem i ugnen under 15 min.

Kommentar av osignerat
26 juli 2011

varför skriver vissa att man inte skall pensla dem med ägg?

Svar av David
3 januari 2012

Du måste inte pensla med ägg... Är för att det ska bli lite yta på dem, själv gör jag aldrig det.

Kommentar av osignerat
11 juni 2011

Ska bröden verkligen sjunka? Det gjorde i alla fall inte mina...

Kommentar av osignerat
8 juni 2011

ska dom penslas med ägg eller inte??

Svar av Namn/signatur
22 juni 2011

men snälla.. läs receptet

Svar av Jessica
15 juni 2012

Man kan göra det om man ska ha något på, men annars behövs det inte.

Kommentar av bagelboy
19 maj 2011

vanlig ost kan ju slänga sig i väggen jämfört med creamcheese, rödlök, skinka och sallad.

Kommentar av osignerat
8 maj 2011

underbart gott med bagels, och lätta att göra.

Äldre kommentarer

« Föregående | 1 |  2  | 3 | Nästa »

Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Bakakaka

Kafferep

Småkakor som smälter i munnen... Blanda modern och klassiskt och servera läckra småkakor till latten!

bakakaka.se

Lakritskaka

Svart som lakrits

En kladdkaka utan choklad? Smaksätt med lakrits och du har en lakritskladdkaka!

kladdkakor.se


Påskfika

Fika med påsktårta

Långhelgen till påsk ger gott om tid för såväl fika som trerätters, så baka en stilig påsktårta och bjud vänner och familj!

Än får vi vänta på såväl rabarber som jordgubbar, men en titt i frysen kan löna sig. Frysta hallon och vaniljkräm gör påsktårta till en söt dröm som försvinner lika fort som den kom. Choklad kan vi njuta av året om, så varför inte maffig chokladkaka med vispad grädde till? Alldeles gul citronmarängpaj står vackert på bordet till påsk. Ta tid till god fika i gott sällskap!

 bakatårta.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...