Enkla bagels

Goda bagels som går lätt att baka. Ett trevligt grundrecept på bröd till ost eller andra goda pålägg!

Du behöver

  • 5dl vatten
  • 25g jäst
  • 1/2 dl sirap (ej med malt)
  • 2 tsk salt
  • 1 msk matolja
  • 13-14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
  • 3 msk sesamfrön
  • Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning

Gör så här:

12 bröd

Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt sirap, olja och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i minst fem minuter, helst med degblandare.

Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.

Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar. Forma till ringar och nyp ihop skarven noga. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.

Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.

Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i sesamfrön om du vill dekorera bröden.

Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma med ost eller andra pålägg.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Marie & Mattias
3 maj 2011

Blev kanon, och jätte goda:))

Kommentar av Klara
16 juni 2009

Kan man frysa dem? Eller spara till en annan dag?

Redaktionens kommentar
Frysa går fint. Värm i ugn så blir de riktigt goda!
Svar av Pia
25 oktober 2009

Går också väldigt bra att rosta i brödrosten efter att man delat dem. Blir frasiga och goda.

Kommentar av Tode?
27 december 2009

SKA inte penslas med ägg!!

Kommentar av Jonas
11 april 2010

Det är betydligt mycket enklare att forma till runda bollar och sen göra ett hål i mitten med ett finger.

och bagels ska INTE penslas med ägg

Kommentar av Josephine
10 maj 2010

Ska man pensla dem med nåt annat än ägg eller inte alls?

Kommentar av Carina
1 september 2010

Varför blir mina bagels platta efter kokning och gräddning? Dom ser bra ut i grytan men sjunker ihop. Trist!

Svar av Smart människa
21 januari 2011

troligtivis är vattnet för varmt när du har jästen i

Svar av Namn/signatur
3 oktober 2011

hej. Det gjorde mina också jätte länge så jag gav upp. Så plötsligt en dag kam jag på det. För lite gluten fiber i mjölet. Tips är att du vispar i ett Ägg i smeten(alltså innan du blandar mjöl i). Prova

Äldre kommentarer

« Föregående | 1 | 2 |  3  |

Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Matbröd

Hembakad lyx

Doften av nybakat bröd fyller köket! hembakatbrod.se är här!

hembakatbrod.se

Bakabullar

Äppelbullar

Ingenting går upp mot varma bullar... Baka äppelbullar och lyft fikat till oanade höjder!

bakabullar.se


Gröt

Dagens viktigaste mål

Starta dagen med en rykande skål gröt! Varför inte en klassisk mannagrynsgröt med bär och mjölk?

Till mellanmål passar mättande hirsgröt, som brukar uppskattas av barn. Prova råggröt som går snabbt att koka och blir en stadig start på dagen. Tillbehören varierar du efter egen smak. Prova sylt, bär eller frukt - och varför inte hemlagat äppelmos? Med din egen favorit kommer du längta till frukost!

 gröt.com


Hembakat bröd

Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd? Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...